Rajčiny sú neodmysliteľnou súčasťou letnej kuchyne. Ak si chcete ich vynikajúcu chuť vychutnávať aj v zime, existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako ich uchovať čerstvé a plné chuti. V tomto článku vám predstavíme efektívne a lacné metódy konzervovania rajčín, ktoré vám ušetria peniaze a zabezpečia lahodnú zeleninu počas celého roka.
Ako skladovať rajčiny, aby zostali čerstvé po celú zimu?
Pestovanie rajčín patrí k radostiam každého leta. Ak si chcete ich chuť užívať aj v zime bez toho, aby ste museli kupovať drahé rajčiny v obchode, konzervovanie je ideálnym riešením. Tento proces nie je vôbec zložitý. Stačí sa vyzbrojiť potrebnými surovinami a nástrojmi a pustiť sa do práce. Aj počas zimy si tak môžete dopriať lahodnú chuť letnej zeleniny. Nezáleží na tom, či konzervujete domáce rajčiny alebo kupované, letné rajčiny sú vždy lacnejšie a chutnejšie.
Čo budete potrebovať?
Konzervovanie rajčín je jednoduchý a lacný spôsob, ako si zabezpečiť zásoby na zimu. Ak budete dodržiavať niekoľko základných pravidiel, ušetríte si peniaze aj čas. Na prípravu potrebujete približne 20 minút a na samotné varenie ďalších 20 minút. Menšie druhy rajčín môžete konzervovať celé, väčšie kúsky bude potrebné nakrájať. Tu je zoznam vecí, ktoré budete potrebovať:
- veľký hrniec – 1 ks
- rajčiny – 3 kg
- nádoby – poháre alebo vrecká so zipsom
- doska na krájanie
- mixér
- ostrý nôž
Pracovný postup
- Opláchnutie a príprava rajčín: Rajčiny dôkladne opláchnite a odstráňte stopky. Každú rajčinu pozdĺžne narežte, aby ste uľahčili ich lúpanie.
- Varenie rajčín: Veľký hrniec naplňte vodou a priveďte do varu. Pridajte rajčiny a varte približne 20 minút, kým nezmäknú. Tento proces opakujte, kým neuvaríte všetky rajčiny.
- Lúpanie rajčín: Po uvarení rajčiny nechajte mierne vychladnúť a potom ich ošúpte pomocou predtým urobených rezov.
- Konzervovanie: Rajčiny môžete konzervovať celé (pri cherry rajčinách) alebo nakrájané na polovice. Vložte ich do pohárov alebo vreciek, pridajte štipku soli a zalejte vodou. Poháre pevne uzavrite a varte vo vodnom kúpeli 20 minút. Potom poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
- Skladovanie: Konzervované rajčiny skladujte na chladnom a tmavom mieste, kde vydržia až rok. Rajčiny môžete tiež zmraziť alebo si z nich pripraviť pyré a zavárať.
