Vždy sa hovorilo, že vývar má liečivé účinky, ale tento kolagénový je naozaj ako tekutá medicína. Zaradiť ho do každodenného stravovania vám prinesie výrazné zdravotné benefity.
Ak túžite zlepšiť svoje zdravie a vzhľad, nemusíte hneď hľadať pomoc v drahých salónoch či na klinikách. Stačí si denne dopriať šálku tohto vývaru. Ak ste ešte kolagénový vývar nevyskúšali, je najvyšší čas ho zaradiť do svojho jedálnička a presvedčiť sa o jeho účinkoch sami.
Kolagénový vývar – prečo je taký výnimočný?
Kolagénový vývar nie je obyčajný mäsový vývar. Je to bohatý zdroj kolagénu, kyseliny hyalurónovej, minerálov ako horčík, draslík a vápnik. Okrem toho obsahuje aj aminokyselinu glutamín, ktorá posilňuje imunitný systém a podporuje regeneráciu organizmu po fyzickej námahe. Vďaka týmto látkam má kolagénový vývar široké spektrum pozitívnych účinkov:
- zmierňuje zápalové procesy v tele
- zlepšuje trávenie
- pomáha pri detoxikácii organizmu
- podporuje zdravie čriev
- prispieva k lepšiemu spánku
- posilňuje vlasy, pokožku a nechty
- pomáha pri chudnutí
Vďaka týmto vlastnostiam sa kolagénový vývar odporúča prakticky všetkým – bez ohľadu na vek. Starším ľuďom uľavuje od problémov s kĺbmi a trávením, mladším poskytuje detox a podporu fyzickej výkonnosti. A navyše, jeho účinky na vzhľad sú nenahraditeľné – prírodný kolagén je účinnejší ako mnohé kozmetické prípravky.
Ako pripraviť kolagénový vývar?
Základom kolagénového vývaru sú kosti a chrupavky, najčastejšie kuracie nohy alebo hovädzie hrude. Tieto suroviny, hoci ich bežne nevyhľadávame, sú bohatým zdrojom kolagénu. Aby sa však všetky prospešné látky uvoľnili, je potrebné variť vývar veľmi dlho a na nízkej teplote. Najmenej štyri hodiny, no čím dlhšie, tým lepšie. Pomaly varený vývar je bohatý na glutamín a má želatínovú konzistenciu po vychladnutí.
Kľúčovou zložkou tohto receptu je jablčný ocot, ktorý pomáha extrahovať minerály z kostí. Ak ho nemáte, môžete použiť citrónovú šťavu. Nemusíte sa obávať, kyslosť týchto ingrediencií je taká nízka, že chuť vývaru neovplyvní.
Recept na prípravu kolagénového vývaru
Ingrediencie:
- 2 kg kostnej drene
- 1 kg kuracích nôh a krkov
- 0,5 kg drobkov
- 3 litre vody
- 1 cibuľa
- 3 mrkvy
- 2 korene petržlenu
- pol zeleru
- 2 lyžice jablčného octu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Očistite kosti a drobky, vložte ich do veľkého hrnca a zalejte vodou s pridaným octom. Začnite variť na miernom ohni.
- Keď sa vývar začne variť, znížte teplotu na minimum a nechajte ho variť niekoľko hodín. Približne dve hodiny pred koncom pridajte zeleninu a bylinky.
- Nakoniec pridajte soľ, korenie a preceďte vývar cez jemné sitko.
Kolagénový vývar je skvelým spôsobom, ako posilniť zdravie, získať krásnu pleť a zároveň podporiť imunitu. Stačí vypiť jeden pohár denne a vaše telo sa vám poďakuje!
