V súčasnosti sa veľa ľudí vyhýba vajciam z veľkochovov, ktoré často nemajú najlepšiu reputáciu, hlavne tie z klietkového chovu, ktoré postupne čaká zánik. Napriek tomu je dôležité, aby veľkochovy zostali súčasťou trhu – bez nich by bol nedostatok vajec a ceny by mohli vystreliť až na 2 eurá.
Šokujúce výsledky prieskumu
Domáce vajíčka si mnohí pochvaľujú pre ich plnšiu chuť a sfarbenie žĺtka, čo vyvoláva dojem, že sú kvalitnejšie. Avšak nedávny výskum odhalil znepokojujúce informácie: domáce vajíčka môžu obsahovať látky, ktoré môžu predstavovať riziko pre zdravie.
Pri podrobnej kontrole 25-tisíc domácich chovov odborníci odhalili vysoké množstvá olova a ďalších ťažkých kovov v takmer polovici vzoriek. Niektoré hodnoty olova dosiahli úroveň až štyridsaťkrát vyššiu, ako povoľujú normy, čo je prekvapivé a nebezpečné zistenie.
Riziko z domácich vajec v mestách
Kým vo veľkochovoch sa obsah škodlivých látok pravidelne kontroluje, v domácich podmienkach chovu sliepok nie je dohľad nad kvalitou až taký prísny. Bežne sa tam nachádzali hodnoty olova okolo 301 µg/kg, pričom normy pre veľkochovy sú iba 5 µg/kg.
Občasná konzumácia vajec s vyšším obsahom olova nemusí byť okamžite škodlivá, no pri dlhodobom a pravidelnom príjme môže tento ťažký kov vážne zasiahnuť zdravie. Negatívne účinky vysokého množstva olova sú totiž neodškriepiteľné.
Najlepšie výsledky mali vzorky vajec z chovov na vidieku, no situácia bola omnoho horšia v predmestiach a priamo v mestách. Pestovanie sliepok v mestskom prostredí preto môže prinášať viac rizík, než sa na prvý pohľad zdá.
