Chrumkavé cesto s jemne opečenými okrajmi, naplnené šťavnatými rajčinami, rozmanitými syrmi a ďalšími obľúbenými ingredienciami – pizza je nepochybne jedným z najmilovanejších jedál na celom svete. Nielenže je nesmierne chutná, ale aj jej vôňa dokáže vytvoriť nezameniteľnú atmosféru v každej domácnosti. Hoci pravá talianska pizza získava svoj nezabudnuteľný charakter v peci na drevo, v pohodlí svojho domova si môžete pripraviť pizzu, ktorá bude rovnako vynikajúca.
Ak ste sa rozhodli vyskúšať tento chutný recept, máme pre vás skvelý návod na prípravu pizze, ktorú si zamilujete. Cesto môžete pripraviť ihneď a pripraviť pizzu ešte v ten deň, alebo ho nechať odpočívať a kysnúť cez noc v chladničke, čo mu dodá na chuti a konzistencii. Na prípravu cesta si môžete pomôcť kuchynským robotom, alebo ho spracovať aj ručne, záleží len na vás, ktorá možnosť vám bude vyhovovať viac.
Recept na cesto na pizzu
Ingrediencie:
- 2 šálky vlažnej vody (teplej, nie horúcej)
- Štipka cukru
- 1 a 1/2 lyžice sušeného droždia
- 2 lyžice kvalitného olivového oleja
- 5 a 1/4 šálku hladkej alebo chlebovej múky
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky soli
Postup:
- Začnite tým, že do väčšej misky nalejete teplú vodu (mala by byť príjemne vlažná, nie horúca, aby nepoškodila droždie). Do vody pridajte štipku cukru, ktorý pomôže droždiu lepšie narásť, a nasypte droždie. Dajte tomu asi 5 až 10 minút, aby droždie začalo pracovať a na povrchu sa objavili malé bublinky. Následne celú zmes jemne premiešajte, aby sa všetko krásne spojilo.
- Potom do misky pridajte olivový olej, múku a soľ. Všetko spolu opatrne premiešajte pomocou varešky alebo rukami, kým sa cesto nezačne zliepať do jednej hmoty. Keď je základ cesta pripravený, vyklopte ho na jemne pomúčenú pracovnú plochu. Rukami začnite miesiť, kým cesto nezíska hladkú a pružnú štruktúru. Tento proces môže trvať približne 10 minút. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte ešte trochu múky.
- Po miesení vložte cesto do misky, ktorú ste jemne natreli olivovým olejom, aby sa cesto neprilepilo. Potom cesto tiež potrite olejom a misku zakryte potravinárskou fóliou. Na vrch môžete dať ešte čistú utierku. Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste, kde bude mať ideálnu teplotu na rast – trvá to zhruba 2 hodiny, kým sa cesto nezdvojnásobí.
- Ak cesto neplánujete použiť hneď, môžete ho uložiť do chladničky a nechať ho odpočívať až do druhého dňa. Cesto do chladničky uložte v igelitovom vrecku, ktoré pevne uzavrite, aby sa nevysušilo.
- Po tom, čo cesto vykysne, ho znovu vyklopte na pomúčenú pracovnú plochu a prepracujte ho, aby získalo potrebnú konzistenciu. Potom cesto rozdeľte podľa toho, aké veľké pizze chcete pripravovať – môžete urobiť 1 až 3 menšie guľky. Nechajte ich odpočívať 20 minút, aby cesto malo čas na ďalšie formovanie.
- Pripravte si plech a jemne ho potrite olivovým olejom. Na plech potom preneste cesto a vytvarujte ho do požadovaného tvaru a veľkosti. Týmto spôsobom dosiahnete, že pizza bude mať krásne rovnomerný okraj a povrch, ktorý sa pri pečení krásne prepečie.
- Teraz je čas na kreatívnu časť – pridajte na pizzu svoje obľúbené ingrediencie. Môžete použiť rajčiny, mozzarella, čerstvú bazalku, olivy, šunku, salámu, alebo čokoľvek, čo vám chutí. Nezabudnite na dostatok syra, ktorý sa krásne roztopí a dodá pizze tú pravú chuť.
- Pizzu vložte do predhriatej rúry na 250 °C a pečte ju 15 až 20 minút. Sledujte, aby kôrka získala peknú zlatistú farbu, a aby sa syr krásne roztopil a jemne zhnedol. Po upečení pizzu vyberte, nechajte chvíľu vychladnúť a potom si ju môžete vychutnať.
Toto cesto je nielen jednoduché na prípravu, ale aj veľmi všestranné. Môžete si z neho pripraviť rôzne druhy pizze podľa vašich predstáv a obľúbených chutí. Nezabudnite, že s čerstvými surovinami a kvalitnými ingredienciami dosiahnete perfektný výsledok, ktorý si zamiluje celá rodina.
