Príprava jedál na pare je nielen zdravá, ale aj jednoduchá a efektívna. V tomto článku sa dozviete, prečo by ste mali vyskúšať túto tradičnú metódu varenia, aké sú jej hlavné výhody a ktoré potraviny sú na parenie najvhodnejšie. Pre tých, ktorí nechcú investovať do drahých parných hrncov, ponúkame aj praktické tipy, ako sa zaobísť s bežnými kuchynskými pomôckami.
Príprava jedál na pare: Zdravá a jednoduchá metóda varenia
Príprava jedál na pare má množstvo výhod a nie je taká zložitá, ako si mnohí myslia. Naopak, šetrí čas, prácu aj peniaze.
Varenie na pare je jednou z najzdravších metód prípravy jedla, ktorá sa používa už po tisícročia. Je to tradičná technika, ktorá si svoje miesto našla aj v modernej gastronómii. Pre mnoho surovín a jedál je to najlepšia metóda na dosiahnutie požadovanej chuti a konzistencie.
Výhody varenia na pare
- Zachovanie živín: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potraviny s vodou, čo minimalizuje stratu živín. Suroviny si tak zachovávajú maximálny obsah vitamínov a minerálov.
- Nízky obsah tuku: Pri varení na pare nie je potrebné používať žiadny tuk, čo znižuje kalorický obsah jedla. To môže pomôcť pri chudnutí a udržaní zdravej hmotnosti.
- Jemná príprava: Horká para prúdi okolo surovín, čím zabezpečuje ich rovnomernú tepelnú úpravu bez rozvareného alebo vysušeného jedla. Výsledkom je mäkké, šťavnaté a lahodné jedlo.
- Úspora vody a energie: Na varenie na pare potrebujete omnoho menej vody ako pri klasickom varení, a zároveň sa skráti aj doba jej ohrevu.
- Čistá práca: Varenie na pare vám uľahčí následné upratovanie – nečaká vás sporák poprskaný od oleja, mastné riady ani odstránenie pripečených kúskov z panvice či pekáča.
Ktoré potraviny sú vhodné na parenie?
Na pare môžete variť prakticky všetky druhy potravín. Táto metóda je vynikajúca najmä pre zeleninu, ktorá si uchová živiny, farbu a chuť. Najčastejšie sa takto pripravuje brokolica, karfiol, mrkva, petržlen, zelené fazuľky, špargľa, pór, hrášok, špenát, cuketa, kapusta, ružičkový kel alebo kukurica. Na pare môžete variť aj bravčové, hovädzie a hydinové mäso, ryby, zemiaky, ryžu, vajíčka či ovocie. Na pare sa dajú pripraviť aj skvelé knedle – kysnuté, zemiakové, plnené aj sladké ovocné.
Ako sa zaobísť bez drahého parného hrnca?
Na trhu nájdete množstvo špeciálnych parných hrncov, ktoré majú rôzne funkcie a niekoľko poschodí, v ktorých môžete pripraviť viac jedál naraz. Ak však nechcete investovať do drahých spotrebičov alebo nemáte v kuchyni dostatok miesta, môžete sa zaobísť s jednoduchšími pomôckami.
Najznámejším je klasický skladací parák, ktorý jednoducho umiestnite do hrnca s malým množstvom vody, vložíte do neho vybranú ingredienciu a hrniec priklopíte pokrievkou. Keď voda začne vrieť, znížite plameň a necháte jemne variť. Ak pripravujete potraviny, ktoré vyžadujú dlhší čas úpravy – napríklad zemiaky – je potrebné priebežne dolievať vriacu vodu.
Alternatívne metódy parenia
Ďalšou možnosťou je použitie obyčajného cedníka v tvare misy, ktorý vložíte do hrnca podobne ako parák a priklopíte pokrievkou. K dispozícii sú aj bambusové naparovacie košíky, ktoré sa tradične používajú na prípravu ázijských jedál, no využijete ich na akýkoľvek druh potravín.
V obchodoch s kuchynským vybavením nájdete aj špeciálne naparovacie sitá, ktoré môžete v hrnci zostaviť do niekoľkých poschodí a pripraviť tak viac jedál naraz.
