Zemiakové placky sú tradičným slovenským pokrmom, ktorý sa dá pripraviť v mnohých verziách. Tento recept je ideálny, ak hľadáte jednoduché, no veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá využiť na večeru, rýchle občerstvenie na cestách alebo ako skvelé pohostenie k pivu. Zemiaky sú veľmi flexibilné suroviny, ktoré sa môžu spracovať rôznymi spôsobmi, a práve zemiakové placky patria medzi najobľúbenejšie recepty. Tento konkrétny variant využíva varenú zemiakovú kašu, zmiešanú s múkou, a okrem soli a korenia budete potrebovať len minimum ďalších ingrediencií.
Ako pripraviť tieto lahodné „babky“?
Tento recept je skvelý v prípade, že sa v kuchyni snažíte využiť zvyšky potravín, ktoré vám zostali, alebo ak máte doma len základné zásoby. Celý postup je veľmi jednoduchý – varené zemiaky stačí rozpučiť na kašu, ochutiť podľa chuti a potom pridať múku. Takto pripravené cesto sa dá formovať do plochých placiek, ktoré následne naplníte rôznymi ingredienciami, ako sú syr, slanina, šunka, rôzne salámy alebo údené mäso.
Údeninu môžete jemne nakrájať a pridať priamo do cesta, alebo, ak máte chuť na trochu viac chuti, môžete doň zamiešať aj osmaženú cibuľku, ktorá dodá celému pokrmu nový rozmer. Nastrúhaný syr je skvelou voľbou, ale môže sa počas smaženia prichytávať k panvici, čo nie je ideálne. Preto je lepšie zvoliť možnosť, kde syr jednoducho zabalíte do cesta, aby sa počas prípravy neroztopil a nerozliezal.
Recept na zemiakové placky s náplňou zo syra a slaniny
Čas prípravy: približne 60 minút
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 80 g múky (hladká alebo polohrubá)
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- 50 g obľúbeného syra (gouda, mozzarella, eidam, ementál…)
- 50 g slaniny, šunky alebo mäkkého salámu
Postup prípravy:
- Začnite tým, že zemiaky ošúpete a nakrájate na menšie kocky. Potom ich vložte do hrnca so soľou a varte, kým nezmäknú. Po uvarení zlejte vodu a ešte horúce zemiaky rozpučte na jemnú kašu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, a následne postupne vmiešajte múku. Zmes dobre premiešajte, aby vzniklo hladké a kompaktné cesto.
- Zatiaľ čo sa cesto pripravuje, nakrájajte syr a slaninu na menšie kúsky, ktoré budete používať na naplnenie placky. Pomocou lyžice si naberte časť cesta, vytvorte placku a do stredu položte kúsok syra a slaniny. Okraje placky dobre zapečte a dotvarujte, aby sa náplň nevybrala von.
- Na panvici si rozohrejte trošku oleja alebo masti a placky smažte na strednej teplote približne 5 minút z každej strany, kým nie sú zlatisté a chrumkavé. Uistite sa, že placky sú rovnomerne opečené a náplň sa v nich pekne roztopí.
Tieto zemiakové placky sú vynikajúcim jedlom, ktoré sa hodí na každú príležitosť. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo, ľahkú večeru alebo ako chutné občerstvenie, ktoré si zamiluje každý, kto si ich pripraví. Okrem toho sú veľmi flexibilné, takže si môžete do náplne pridať rôzne ingrediencie podľa toho, čo máte práve doma.
