Keď sa povie kuchynský valček, väčšina z nás si predstaví cesto. Ale málokto vie o jeho fascinujúcej histórii a vývoji, ktorý siaha až do dávnoveku. Pozrime sa bližšie na to, ako sa tento nenápadný kuchynský nástroj vyvíjal a akú úlohu zohrával v rôznych kultúrach po celom svete.
Kuchynský valček je pre mnohých symbolom prípravy cesta. No tento obyčajný predmet skrýva za sebou bohatú históriu a evolúciu, ktorá siaha až 3 000 rokov pred naším letopočtom, keď ho využívalo staroveké etnikum Etruskov na území dnešného Toskánska. Etruskovia, známi svojou vyspelou kultúrou, kde malo jedlo nezastupiteľné miesto, používali valček ako jednu z mnohých sofistikovaných pomôcok.
Prvé vvalčeky boli vyrobené z dreva alebo hliny a našli uplatnenie nielen pri príprave cesta, ale aj pri úprave masa či mletí korenín. Tento nástroj postupne prešiel mnohými zmenami, od jednoduchých tyčí bez rukovätí, cez kameninové a keramické verzie v 17. storočí, až po luxusné porcelánové kúsky. V 18. storočí sa objavili aj valčeky zo skla, ktoré mali okrem praktického využitia aj symbolický význam. Námorníci ich darovali svojim blízkym s nápisom „Nezabudni na mňa“, aby ich pripomínali počas dlhých plavieb.
Zásadným míľnikom bola inovácia v podobe valčekov s rukoväťami na konci 19. storočia, ktorú si nechala patentovať Judy Woodford Reedová. Tento vynález umožnil ľahšie a efektívnejšie používanie valčeka v kuchyni, a stal sa tak neoddeliteľnou súčasťou kuchynského vybavenia.
Dnes existuje široká škála valčekov vyrobených z rôznych materiálov, ako sú mramor, nerez alebo silikón, a s rôznymi funkciami, ako napríklad možnosťou naplnenia studenou alebo teplou vodou. Niekedy sú dokonca embosované, čo umožňuje vytlačiť na cesto rozličné vzory. Valček tak prešiel dlhú cestu od svojich primitívnych predchodcov a dnes predstavuje nepostrádateľnú pomôcku v každej moderne vybavenej kuchyni.
