Vedeli ste, že šupky zo zemiakov sa môžu zmeniť na chutnú domácu pochúťku? Namiesto ich vyhadzovania do koša ich môžete využiť na prípravu originálnych a zdravých chipsov. Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj praktický – minimalizujete odpad, získate ďalšie jedlo a zároveň si pochutíte na chrumkavej dobrote.
Šupky ako skrytý poklad plný výživy
Mnoho ľudí sa pri šúpaní zemiakov zbavuje šupiek bez toho, aby si uvedomili, aké sú cenné. Obsahujú totiž vysoké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré by bola škoda vyhodiť. Okrem vitamínu B3 a železa, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu, nájdete v šupkách aj draslík, ktorý podporuje činnosť svalov a metabolizmu. Navyše sú skvelým zdrojom vlákniny, ktorá prispieva k zdravému tráveniu, znižuje riziko srdcových ochorení a dokonca môže pomôcť predchádzať cukrovke a rakovine hrubého čreva.
Tieto nenápadné časti zemiakov obsahujú tiež antioxidanty a fytonutrienty, ktoré podporujú celkovú vitalitu a imunitu. Ak sa snažíte žiť ekologicky alebo hľadáte spôsoby, ako znížiť plytvanie jedlom, šupky zo zemiakov sú ideálnym príkladom využitia surovín na maximum.
Odborníčka hovorí o šupkách
„Zemiakové šupky sú výborným zdrojom vlákniny a ďalších prospešných látok, najmä ak pochádzajú z kvalitných zemiakov. U nás doma ich používame pravidelne – zemiaky zväčša varíme aj pečieme so šupkou, aby sme zachovali čo najviac živín,“ hovorí odborníčka na výživu a prevenciu Margit Slimáková.
Pravidlá pre bezpečné využitie šupiek
Ak chcete šupky zo zemiakov použiť na ďalšiu prípravu, je potrebné dodržiavať niekoľko zásad. Používajte iba šupky z čerstvých zemiakov, ktoré ešte nezačali klíčiť. Zemiaky, ktoré začnú klíčiť po Vianociach, už nie sú vhodné na konzumáciu. Na smaženie chipsov odporúčame používať kvalitný rastlinný olej, ako je napríklad repkový.
Postup na prípravu domácich chipsov zo šupiek
Na prípravu chipsov budete potrebovať šupky z približne 1 kilogramu zemiakov, rastlinný olej, soľ a podľa chuti aj obľúbené korenie, ako je paprika, chilli, rozmarín alebo rasca.
- Dôkladná príprava šupiek: Zemiaky pred šúpaním dôkladne umyte pod tečúcou vodou pomocou kartáčika, aby ste odstránili všetky nečistoty. Šupky ošúpte škrabkou – nožom by ste mohli odstrániť príliš hrubú vrstvu, čo by znížilo kvalitu chipsov.
- Chladenie: Šupky namočte do misky s ľadovou vodou a nechajte ich tam zhruba hodinu. Tento krok pomôže odstrániť prebytočný škrob a zabezpečí ich lepšiu chrumkavosť. Následne ich dobre sceďte a osušte čistou utierkou.
Príprava na panvici: Rozpáľte dostatočné množstvo oleja na panvici a smažte šupky, až kým nebudú zlatisté a chrumkavé. Po usmažení ich vyberte dierkovanou naberačkou, aby ste odstránili prebytočný olej, a položte ich na papierovú utierku. Na záver ich posoľte a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
Pečenie v rúre: Ak preferujete menej mastnú variantu, chipsy môžete pripraviť v rúre. Vložte šupky do misky, pokvapkajte ich olejom a dobre premiešajte, aby sa všetky rovnomerne pokryli. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Šupky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre 8 až 12 minút pri teplote 200 °C, kým nebudú jemne hnedé a chrumkavé.
Domáce chipsy zo zemiakových šupiek v rúre
Chutný snack pre každú príležitosť
Domáce chipsy zo zemiakových šupiek sú skvelým riešením na rýchle občerstvenie, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Okrem toho, že sú jednoduché na prípravu, ide o udržateľnú voľbu, ktorá šetrí suroviny a zároveň podporuje zdravší životný štýl. Nabudúce, keď budete šúpať zemiaky, nezabudnite na tento chutný a praktický recept!
