Cibuľa patrí medzi základné ingrediencie vo väčšine kuchýň po celom svete. Jej charakteristická chuť a vôňa sú kľúčové pre veľké množstvo jedál. No mnohí sa pri jej krájaní trápia, najmä kvôli jej štipľavému zápachu, ktorý spôsobuje slzenie očí. Našťastie existuje niekoľko spôsobov, ako si tento proces zjednodušiť a urýchliť.
Použite škrabky namiesto noža
Zatiaľ čo väčšina ľudí siaha po klasickom noži na krájanie cibule, škrabka na zeleninu je skvelou alternatívou, ktorú možno ešte nepoznáte. Ako to funguje? Najskôr zbavte cibuľu vonkajšej šupky a položte ju na pracovnú plochu. Do cibule zapichnite vidličku kolmo k povrchu a potom začnite krájať pomocou škrabky. Táto metóda vám umožní kontrolovať hrúbku plátkov podľa vašej potreby, či už chcete tenké alebo hrubšie kúsky.
Ako zabrániť slzeniu očí pri krájaní
Krájanie cibule bez slzenia je niečo, čo si mnohí prajú dosiahnuť. Jedným z riešení je uložiť cibuľu pred krájaním do chladničky alebo mrazničky – tým sa zníži množstvo enzýmov, ktoré sa uvoľňujú a dráždia oči. Ak nemáte čas na chladenie, môžete cibuľu pred krájaním ponoriť do studenej vody. Ďalšie možnosti zahŕňajú použitie ochranných okuliarov alebo dostatočné vetranie miestnosti počas krájania.
Ostrý nôž je základ
Ak predsa len uprednostňujete nôž, dbajte na to, aby bol poriadne ostrý. Ostrým nožom sa poškodí menej buniek cibule, čo znamená, že sa uvoľní menej enzýmov a krájanie nebude také nepríjemné. Navyše práca s ostrým nožom je oveľa efektívnejšia a bezpečnejšia. Naopak, tupý nôž môže ľahko skĺznuť, čo môže viesť k zraneniu.
Moderné nástroje na jednoduché krájanie cibule
Dnešný trh ponúka množstvo inovatívnych kuchynských nástrojov, ktoré uľahčujú prácu v kuchyni. Ak hľadáte ďalšie alternatívy k nožu alebo škrabke, môžete vyskúšať špeciálny krájač na cibuľu. Tento nástroj je navrhnutý tak, aby krájal cibuľu rýchlo a rovnomerne – či už na plátky, alebo na kocky – s minimálnou námahou. Niektoré modely majú dokonca zabudovaný zásobník, ktorý zachytí šťavu z cibule, aby ste nemali znečistenú pracovnú plochu.
