Piškótová roláda vždy poteší a je skutočnou hviezdou nedeľného stolovania. Hoci sa môže zdať, že jej príprava je zložitá, netreba sa vzdať hneď pri prvom pokuse. Viete, ako je to – ocitnete sa pred receptom, ktorý láka nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Často sa stáva, že po niekoľkých neúspešných pokusoch zvolíte jednoduchšiu bábovku. No táto výnimočná roláda so šľahačkou a kúskami ovocia si však zaslúži druhú šancu. Nasledujte tento postup a uvidíte, že sa vám podarí vytvoriť skutočný dezertový hit.
Tajomstvo bezchybného pečenia – vlhká utierka
Na začiatku si pripravte všetky potrebné suroviny:
- 6 polievkových lyžíc polohrubej múky,
- 5 lyžíc kryštálového cukru,
- 5 vajec,
- kôru z jedného citróna.
Ak sa nechcete inšpirovať maslovým krémom, určite majte pripravenú šľahačku, prípadne i stužovač na ňu, a obľúbené ovocie. Ideálne budú jahody, kivi alebo banány.
Uvedomte si, že len čo vložíte cesto do vyhriatej rúry, upiecť sa začne rýchlo. Pripravte si preto čistú a navlhčenú utierku či plátno – pomocou nej zabezpečíte, že roláda nebude praskať pri chladení.
Príprava cesta
Pred samotným pečením si predhrejte rúru na 180 °C a pripravte plech s papierom na pečenie. Postupujte nasledovne:
- V miske vyšľahajte vajcia s cukrom, kým zmes nezíska svetložltý a nadýchaný vzhľad. Pridajte do nej citrónovú kôru. Na túto prácu odporúčame ručný mixér – metličkou by ste to brali príliš veľa času.
- Postupne vkladajte múku po lyžiciach do vaječnej zmesi. Dôležité je vždy starostlivo vmiešať každú pridanú lyžicu múky, aby ste sa vyhli vzniku hrudiek.
Keď máte cesto hladké a bez hrudiek, rovnomerne ho rozotrite na pripravený plech s papierom na pečenie. Pečte približne 10 minút, kým nebude cesto zlatohnedé a pružné na dotyk.
Zabránenie praskania – použitie vlhkej utierky
Po upečení rýchlo pripravte navlhčenú utierku alebo plátno. Keď je cesto hotové, ešte teplé ho jemne preneste na túto navlhčenú textíliu. Zrolujte cesto spolu s utierkou a nechajte takto vychladnúť. Tento krok je kľúčový na to, aby cesto neskončilo prasknuté pri rozmotávaní.
Dokončenie rolády
Po asi pätnástich minútach si pripravte plnku podľa vlastnej chuti. Môže to byť nadýchaná šľahačka, vanilkový alebo karamelový krém.
- Opatrne rozložte vychladnutú piškótu (s utierkou) na rovný povrch.
- Natrite na ňu rovnomernú vrstvu vybraného krému.
- Navrch rozložte kocky obľúbeného ovocia, ako sú jahody, kivi či banány.
Potom cesto opäť zrolujte do finálnej rolády. Pri rolovaní jemne oddeľujte utierku alebo papier, aby vám neskreslilo povrch.
Nakoniec môžete celú roládu ozdobiť čokoládovou polevou podľa chuti. Dezert nechajte krátko odstáť, aby sa chute prepojili.
Tento postup zaručuje, že sa vám vytvorí nádherná a chutná piškótová roláda, na ktorú sa nikto nezabudne. Prajeme veľa šťastia pri pečení a skvelý zážitok pri servírovaní!
