Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších príloh a rozšírenou plodinou po celom svete, a na Slovensku majú svoje pevné miesto v kuchyni. Táto všestranná potravina s bohatou históriou sa používa v mnohých receptoch a spôsoboch úpravy. Aj keď sa zemiaky dostali do našich končín až v 16. storočí, v oblasti Čile a Peru ich ľudia pestovali už pred 5 000 rokmi.
Výhody varenia zemiakov v šupke
Ak nechcete tráviť dlhý čas škrabaním zemiakov, existuje rýchla a jednoduchá možnosť – uvariť ich priamo so šupkou. Tento spôsob nielenže šetrí čas, ale navyše uchováva chuť aj cenné živiny, ktoré sa v šupke nachádzajú. Po uvarení ich môžete jednoducho ošúpať, a zemiaky sú pripravené na ďalšie spracovanie – či už ich chcete opiecť, zapiecť alebo použiť ako základ do iného jedla. Takto pripravené zemiaky nestrácajú chuť ani kvalitu a výsledné pokrmy získajú na výživnosti a autentickej zemiakovej chuti.
Jednoduchý spôsob šúpanie bez námahy
Na rýchle ošúpanie zemiakov vám postačí jednoduchý trik, ktorý si vyžaduje len pár krokov. Pred varením zemiaky dôkladne očistite a nožom urobte jemný zárez okolo stredu každej hľuzy. Potom ich vložte do hrnca s vodou a uvarte, kým nebudú mäkké. Po uvarení ich hneď ochlaďte v studenej vode alebo ich prelejte ľadovou vodou. Tento proces spôsobí, že šupka sa oddelí od mäkkého vnútra, takže ju ľahko stiahnete rukami. Stačí uchopiť šupku po stranách zárezu a jemne ju stiahnuť v opačných smeroch. Takýmto spôsobom máte zemiaky ošúpané za pár sekúnd a sú okamžite pripravené na ďalšie varenie či pečenie.
Mladé zemiaky? Stačí drsná hubka
Ak máte mladé zemiaky alebo odrodu s jemnejšou šupkou, nemusíte ich ani variť. Jednoducho si pripravte hubku na riad s drsnejším povrchom alebo jemnú kefku a jemne šúchaním odstráňte tenkú vrstvu šupky. Tento postup je rýchly, jednoduchý a prakticky bez námahy. Okrem toho ušetríte množstvo času a nemusíte riešiť horúce zemiaky po varení.
Výživové výhody zemiakov – viac než len príloha
Zemiaky nie sú len obľúbeným doplnkom k jedlám, ale predstavujú aj výborný zdroj živín, ktoré podporujú zdravie. Majú vysoký obsah draslíka, ktorý je dôležitý pre reguláciu krvného tlaku a celkové zdravie srdca. Okrem toho zemiaky obsahujú mnoho ďalších cenných látok ako železo, fosfor, zinok, vitamín C a vitamíny skupiny B, ktoré podporujú imunitu, metabolizmus a celkové zdravie.
Zemiaky sú navyše bohaté na vlákninu, ktorá prospieva tráveniu a zvyšuje pocit sýtosti po jedle. Obsahujú aj množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Ak ich budete konzumovať pravidelne, zemiaky môžu významne prispieť k zdravej strave, pričom si zachovávajú svoju prirodzenú chuť a sú dostupné po celý rok.
