Zdá sa, že vo svete pečiva existujú tajomstvá skryté na prvý pohľad. Hoci žemle a rožky zdieľajú rovnaký recept, ich chuť a obľúbenosť sú odlišné. Pridajme do rovnice zaujímavé výživové hodnoty a otvoríme debatu, ktorá by mohla prekvapiť aj najväčších milovníkov pečiva.
Na prvý pohľad sa môže zdať, že žemle a rožky sú odlišné, avšak v skutočnosti sa skrýva ich nečakaná podobnosť. Vyrobené sú z rovnakého cesta, no ich chuťové rozdiely nás vedú k zamysleniu, ako je to možné. Čo viac, hoci výživové hodnoty oboch pekárenských výrobkov sú veľmi podobné, žemle si získali väčšiu obľúbenosť vďaka svojmu jedinečnému tvaru. Čo stojí za ich tajomstvom?
Rozdiel medzi nimi je zjavný len v ich forme. Podľa zdrojov tajomstvo spočíva práve v tvare – žemle majú často podkovovitý tvar a sú menšie, zatiaľ čo rožky sa vyznačujú dlhším a väčším tvarom. Napriek tomu sú žemle častejšie predmetom nákupu.
Pokiaľ ide o výživové hodnoty, oba typy pečiva sú si veľmi podobné. V štúdiách realizovaných v Českej republike, kde bol skúmaný obsah vlákniny v rožkoch, sa ukázalo, že môžu obsahovať až 3 g vlákniny na 100 g produktu, s niektorými vzorkami dosahujúcimi až 3,58 g/100 g. Tieto údaje vyvracajú bežné mýty o „nafúknutej bielej hmote plnej cukru“. Naopak, ukazuje sa, že žemle i rožky môžu byť významným zdrojom vlákniny.
Zatiaľ čo základná receptúra a výživové hodnoty zostávajú konštantné, predsa len medzi žemľami a rožkami existuje rozdiel. Veríte, že všetko závisí len od tvaru? A že práve jednoduchšie krájanie žemle je tým dôvodom, prečo ich uprednostňujeme?
