Mnohí ľudia si ani neuvedomujú, aká návyková môže byť chuť soli, a pritom nadmerná konzumácia môže nepriaznivo vplývať na ich zdravie. Nadbytočný príjem soli je v Slovenskej republike častým dôvodom vysokého krvného tlaku či obezity. Slaná chuť často pôsobí ako „návyková látka“, preto je dôležité ju postupne obmedzovať.
Odporúčaná denná dávka soli
Každodenná strava dokáže veľmi ľahko prekročiť maximálnu dennú dávku soli, ktorou by malo byť menej než 5 gramov. Napríklad, ak si ráno na vajíčka pridáte soľ, na obed si doprajete hamburger, neskôr slané oriešky a večeru ukončíte šunkovým rožkom, rýchlo sa dostanete cez odporúčanú hranicu. Priemerný denný príjem soli na Slovensku predstavuje okolo 13 gramov, čo je viac než dvojnásobok optimálnej dávky.
Návykovosť soli
Výskumy preukázali, že soľ môže vyvolávať závislosť porovnateľnú s niektorými drogami. Vedci v austrálskom Melbourne pri experimente s myšami, ktorým podávali vyššie dávky soli, zaznamenali u zvierat prejavy podobné tým, ktoré sa objavujú pri drogovej závislosti. Preto je rozumné znižovať konzumáciu soli postupne, ideálne o 20 až 25 %, čo predstavuje rozdiel, ktorý si chuťovo nevšimnete, ale vášmu telu to pomôže.
Tipy, ako znížiť príjem soli
- Skryte soľničku: Veľa ľudí pridáva soľ do jedla automaticky. Ak nebudete mať soľničku na stole, nebudete ju pridávať bezmyšlienkovite.
- Pripravujte si jedlá doma: Domáce varenie vám umožní presne sledovať množstvo soli. Používajte čerstvé ingrediencie a nahraďte soľ bylinkami, cesnakom alebo iným korením.
- Zamerajte sa na ovocie a zeleninu: Potraviny bohaté na draslík pomáhajú vyrovnať negatívne účinky sodíka na krvný tlak.
- Buďte opatrní pri stravovaní mimo domu: Pri jedle v reštauráciách si vyberajte overené podniky a zaujímajte sa o zloženie jedál.
- Sledujte „skrytú“ soľ: Približne 80 % denného príjmu soli môže pochádzať z potravín, ktoré nevyzerajú ako výrazne slané, ako sú údeniny, polotovary či tavené syry. Naučte sa čítať etikety a vyberajte si jedlá s nižším obsahom soli.
Nebezpečenstvo nadmerného solenia
Soľ je pre telo dôležitá, avšak jej nadbytok predstavuje riziko pre zdravie. Vysoký príjem sodíka zvyšuje krvný tlak, čo oslabuje srdce, poškodzuje cievy a zaťažuje obličky. Mnohé slané potraviny sú navyše kalorické a podporujú prejedanie, čo môže viesť k nadváhe a obezite.
Dôležitosť kontroly solenia už u detí
Problémy s nadmernou konzumáciou soli často začínajú už v útlom veku. Deti si zvyknú na slanú chuť ešte pred nástupom do školy, čo môže neskôr viesť k vysokému krvnému tlaku a oslabeniu kostí v dospelosti. Je preto dôležité kontrolovať detskú stravu a vyhýbať sa nadmernému používaniu soli, aby sme predišli zdravotným problémom v budúcnosti.
