V zimnom období je zložité nájsť v obchodoch hrušky, ktoré by mali rovnakú vôňu a chuť ako tie, ktoré dozrievajú v lete. Aby ste si však mohli dopriať lahodné ovocie aj počas chladných mesiacov, pripravili sme pre vás dva osvedčené spôsoby, ako hrušky uskladniť na zimu.
Pre tento proces je dôležité vybrať si stredne veľké plody bez akýchkoľvek známok poškodenia. Vyhnite sa príliš mäkkým alebo tvrdým hruškám, rovnako ako tým, ktoré majú náznaky hniloby. Vyberte si iba najkvalitnejšie kúsky, aby ste zabezpečili čo najlepšiu kvalitu výsledného produktu.
1. Hrušky v sirupe
Ingrediencie:
- 1,8 kg hrušiek
- 1,5 litra vody
- 200 g cukru
- 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
Postup:
- Hrušky dôkladne umyte a vložte do sterilizovaného trojlitrového pohára.
- Zalejte ich vriacou vodou, prikryte a nechajte odstáť pri izbovej teplote asi 30 minút.
- Vodu následne zlejte do hrnca, pridajte cukor a premiešajte. Zmes priveďte do varu a nechajte variť 2 minúty.
- Nalejte horúci sirup späť do pohára s hruškami, pridajte kyselinu citrónovú a doplňte zvyšok sirupu až po hrdlo nádoby.
- Pohár pevne uzavrite, otočte hore dnom a zabaľte do deky, kým úplne nevychladne.
2. Jantárový hruškový džem
Ingrediencie:
- 1,5 kg hrušiek
- 450 g cukru
- 5 g kyseliny citrónovej
- mletá škorica podľa chuti
Postup:
- Umyte hrušky pod tečúcou vodou, osušte ich a ošúpte. Odstráňte jadrovník a stopky, dužinu nakrájajte na tenké plátky.
- V miske plátky hrušiek zasypte cukrom a dôkladne premiešajte. Nechajte ich pri izbovej teplote stáť dve hodiny a trikrát ich počas toho premiešajte.
- Po dvoch hodinách vložte ovocie spolu so šťavou do hrnca a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte ešte dve minúty, pravidelne miešajte a odstraňujte penu.
- Vyberte hrušky z hrnca a vložte ich do misky. Do sirupu pridajte kyselinu citrónovú a mletú škoricu a varte ďalších 10 minút.
- Vráťte hrušky do hrnca so sirupom, znova priveďte do varu a nechajte variť 3 minúty. Potom plátky opäť vyberte a sirup ešte zredukujte varom.
- Nakoniec naplňte sterilizované poháre hruškovými plátkami a zalejte horúcim sirupom. Uzavrite poháre, otočte hore dnom a zabaľte do deky na 24 hodín.
Hrušky v sirupe si po zavarení zachovajú svoj tvar a šťavu, ktorá má nezameniteľnú vôňu a chuť. Môžete ich konzumovať samostatne alebo ich použiť pri pečení. Jantárový džem so škoricou je sladký poklad, ktorý skvele doplní váš čaj či čerstvý chlieb. Obidva recepty vám umožnia si užívať lahodné ovocie počas celej zimy!
