Sušenie cesnaku je kľúčové pre jeho dlhodobé skladovanie a zachovanie všetkých jeho prospešných vlastností. Ak to urobíte správne, cesnak vám vydrží až do jari a zostane plný vitamínov. V tomto článku vám poradíme, ako správne sušiť cesnak a aké sú najlepšie metódy na jeho uchovanie.
Prečo je cesnak taký dôležitý?
Cesnak je nepostrádateľnou súčasťou mnohých kuchýň nielen pre svoju ostrú chuť a výraznú vôňu, ale aj pre svoje zdravotné benefity. Obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré posilňujú imunitný systém a bojujú proti mnohým chorobám. Je to potravina, ktorú by mala mať každá domácnosť v zásobe.
Čo robiť s cesnakom po zbere?
Po zbere cesnaku je dôležité ho správne usušiť, aby vydržal čo najdlhšie. Cesnak by mal byť uskladnený na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Môžete ho zavesiť do snopov alebo rozložiť na suchom povrchu. Je dôležité, aby sa cesnak sušil pomaly a rovnomerne, aby nedošlo k plesniam.
Paličiaky, ktoré majú tvrdé stopky, môžete zviazať do „kytice“ a umiestniť do vázy. Tento spôsob zabezpečí, že cesnak bude dobre vetrať a vydrží až do nasledujúceho roka. Nepaličiaky sa môžu zväzovať do dlhých copov a zavesiť na hák v kuchyni.
Ideálne podmienky na sušenie cesnaku
Pre sušenie cesnaku sú ideálne suché miesta s teplotou okolo 10 až 15 °C a nízkou vzdušnou vlhkosťou. Cesnak by sa nemal sušiť na priamom slnku, pretože by stratil na kvalite.
Čo robiť, keď cesnak začne plesnivieť alebo je zle uskladnený?
Ak máte problém s uskladnením cesnaku alebo počasie neprialo, existuje niekoľko spôsobov, ako ho spracovať. Vylúpané strúčiky cesnaku môžete uchovať v uzavretej krabičke v chladničke niekoľko týždňov. Ďalšou možnosťou je rozotrieť cesnak so soľou, pripraviť cesnakové pesto alebo ho uložiť do oleja.
Sušenie a mrazenie cesnaku
Cesnak môžete tiež rozsekať na jemné kúsky a zamraziť v nádobách na ľad. Takto pripravený cesnak bude jednoduchšie použiť, keď ho budete potrebovať.
Ďalšou možnosťou je sušenie cesnaku v elektrickej sušičke pri teplote okolo 50 °C. Po dokonalom vysušení môžete cesnak podrviť na prášok, ktorý je ideálny na varenie.
