Ak chcete po celý rok mať prístup k čerstvej a chrumkavej mrkve z vlastnej záhrady, je potrebné včas premyslieť spôsob jej skladovania. Mnoho ľudí skúša metódy využívajúce popol alebo piliny, no ani tieto postupy nezaručujú, že zelenina zostane v skvelej kondícii – časom môže ochabnúť. Preto vám prinášame overený spôsob, ako pripraviť mrkvu na zimu, aby ste si zachovali jej chuť a kvalitu.
Ponúkame vám najlepšiu metódu skladovania tejto oranžovej zeleniny v pohári, ako aj skvelý spôsob nakladania bez octu. Vďaka týmto postupom nebudete musieť počas zimy behať do obchodu pre čerstvú mrkvu na prípravu chutného zeleninového šalátu.
Spoľahlivý spôsob skladovania
Pri tomto spôsobe skladovania zostane mrkva čerstvá a bezpečne chránená pred škodcami, ako sú myši. Výsledok je jednoducho dokonalý! Vyberte mrkvu približne rovnakej veľkosti a dôkladne ju umyte. Potom ju dobre osušte. Vložte očistenú mrkvu do čistej, suchej nádoby s objemom 2 alebo 3 litre. Mrkvu ukladajte buď hore dnom, alebo naopak, čo umožní efektívne využiť priestor a zmestiť do nádoby čo najviac kusov. Následne, bez prikrývania viečkom, nádobu otočte hore dnom. Takto pripravenú nádobu s mrkvou umiestnite do pivnice, kde zostane čerstvá a chrumkavá takmer celý rok.
Nakladaná mrkva bez octu
Ak preferujete pikantnú chuť, môžete si mrkvu na zimu uchovať aj v marináde. Táto metóda nevyžaduje použitie octu, čo umožní, aby si mrkva zachovala svoju prirodzenú chuť. Takto pripravenú mrkvu môžete bezpečne pridávať do šalátov alebo ju konzumovať ako samostatné, aromatické a pikantné jedlo.
Potrebné ingrediencie
- 2 kg mrkvy
- 5 strúčikov cesnaku
- 1,5 litra vody
- 80 g cukru
- 50 g soli
- 6 g kyseliny citrónovej
- 3 bobkové listy
- 4 púčiky klinčekov
- 8 zrniek čierneho korenia
- 2 lyžičky horčičných semienok
Postup prípravy
- Mrkvu ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kúsky (nie príliš tenké). Ošúpte cesnak a nakrájajte ho na plátky.
- Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, soľ a kyselinu citrónovú. Pridajte aj bobkový list, klinčeky a čierne korenie. Zmes priveďte do varu a varte približne 5 minút.
- Do marinády vložte pripravenú mrkvu a na miernom ohni varte ďalších 5 minút. Potom mrkvu vložte do sterilizovaných pohárov.
- Pridajte k mrkve cesnak a horčičné semienka. Zalejte horúcou marinádou a poháre pevne uzavrite viečkami. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do deky, aby sa postupne ochladili.
- Nechajte poháre úplne vychladnúť.
Prvý spôsob skladovania je vhodný pre tých, ktorí chcú zachovať prirodzenú chuť čerstvej mrkvy. Druhá možnosť poteší milovníkov pikantných a aromatických jedál, pretože marinád
