Keď vám niekto donesie čerstvú rybu, ktorú práve vytiahol z vody, môžete si byť istí jej kvalitou. Rovnako, ak si ju sami ulovíte, viete presne, čo máte. No čo ak kupujete kapra z preplnenej kade, kde sa hemžia desiatky ďalších rýb? Ani v tomto prípade nemusíte mať obavy – stačí vedieť, na čo si dať pozor. „Čerstvosť ryby sa dá spoznať už pri pohľade na jej oči,“ prezrádza odborník.
V čase Vianoc, keď sa predaj kaprov dostáva do plného prúdu, je pri kadi často chaos. Predajcovia sa snažia vyhovieť zákazníkom, no pri množstve práce sa môže stať, že na niektoré detaily jednoducho zabudnú. Preto je dôležité, aby ste si rybu pred kúpou pozorne prezreli sami. Tu je niekoľko praktických rád, ako na to.
Pozorujte správanie ryby v kadi
Pri výbere kapra je kľúčové venovať pozornosť tomu, ako sa ryba správa ešte vo vode. Ak len požiadate predajcu o kapra určitej veľkosti bez toho, aby ste rybu predtým videli, riskujete, že vám podajú nevhodný kúsok. „Sledujte, či je ryba aktívna a pláva prirodzene,“ radí odborník. „Kapor, ktorý leží nabok alebo dokonca bruchom hore, je jasným znamením, že s ním niečo nie je v poriadku.“
Ďalším varovným signálom je nezvyčajne svetlá farba kapra. Tá môže naznačovať, že rybe chýba kyslík, čo jej zdravie a kvalitu výrazne ovplyvňuje. Rybu, ktorá sa správa alebo vyzerá takto nezdravo, radšej nekupujte.
Dôležité detaily. Oči a žiabre
Čerstvosť kapra si môžete overiť aj vo chvíli, keď ho predajca vyberie z vody. Požiadajte ho, aby vám ukázal rybie žiabre a oči – tieto časti tela totiž veľa napovedia o stave ryby. „Oči by mali byť jasné a lesklé, bez zakalenia. Ak sú matné alebo nevýrazné, je lepšie takúto rybu nebrať,“ vysvetľuje.
Podobne je to so žiabrami, ktoré by mali byť sýto červené. Ak sú bledé alebo strácajú svoju prirodzenú farbu, môže to naznačovať, že ryba už nie je v najlepšom stave. Takéto znaky by ste nemali ignorovať, ak chcete mať na štedrovečernom stole kvalitný a bezpečný pokrm.
Nebojte sa pýtať a pozerať
Ak chcete mať istotu, že kupujete čerstvého a zdravého kapra, nehanbite sa požiadať predajcu o bližšie prezretie ryby. Sledujte, ako sa správa vo vode, zamerajte sa na vzhľad jej očí a farbu žiabier. Tieto jednoduché triky vám pomôžu vyhnúť sa nepríjemnostiam a zaistia, že na váš stôl sa dostane iba kvalitná ryba.
