Na kopčekovej zmrzline si počas leta s chuťou zamaškrtí snáď každý z nás. Nie každá však obsahuje lokálne suroviny, ovocie a čerstvé mlieko. Môže byť naopak plná chémie. Podľa čoho teda spoznáte naozaj poctivú kopčekovú zmrzlinu vyrobenú z kvalitných surovín?
Rozplýva sa na jazyku
Kvalitnú kopčekovú zmrzlinu spoznáte už po prvom olíznutí. Je hladká, krémová a mala by sa vám rozplývať na jazyku. V každom prípade by vám nemala zanechávať pocit mastnoty v ústach. Pri konzumácii zmrzliny by ste nemali cítiť ani chuť rastlinného tuku alebo škrobu.
Príliš rýchlo sa rozpúšta
Pokiaľ si dáte kopčekovú zmrzlinu, ktorá sa vám na kornútku príliš rýchlo rozpúšťa, už sa jej radšej nabudúce vyhnite. V prípade, že je lesklá a rýchlo sa topí, obsahuje na úkor chuti príliš veľké množstvo vody. Táto kopčeková zmrzlina je teda oklamaná.
Je jemná, hladká a ľahko sa naberá
Pri kopčekovej zmrzline by vás mala zaujímať aj jej textúra. Podstatné je, aby ju zmrzlinár veľmi ľahko naberal. Vo výsledku by mala byť poctivá kopčeková zmrzlina jemná a hladká. Pokiaľ je veľmi tuhá a zmrzlinárovi sa ťažko naberá, ide o známku zle vybalansovanej receptúry.
Zaobíde sa bez umelého dofarbovania
Pre poctivú kopčekovú zmrzlinu je typická aj prirodzená a nevýrazná farba. Napríklad poctivá vanilková zmrzlina bez pridaných chemických farbív má odtieň smotany s drobnými čiernymi kúskami pravej vanilky. Poctivá pistáciová zmrzlina vyniká zase zeleno-hnedým odtieňom.
Naopak o kopčekovej zmrzline, ktorá žiari výraznými farbami, môžeme povedať, že je doplnená o umelé farbivá. Napríklad taká vanilka, citrón či banán nemajú žiarivo žltú farbu. Ak áno, sú tieto kopčekové zmrzliny doplnené o umelé farbivá.
Vyniká tradičnými príchuťami
Pokiaľ si chcete zamaškrtiť na poctivej kopčekovej zmrzline, ktorá bola vyrobená z kvalitných surovín a pri jej výrobe bolo použité minimálne množstvo chémie, dajte prednosť tradičným príchutiam. A to napríklad vanilke, čokoláde, jahode, pistácii alebo citrónu. Naopak umelé dochucovanie a dofarbovanie očakávajte v takých príchutiach, ako je šmolková, unicornová či žuvačková, ktoré milujú hlavne deti.
