Bravčový guláš patrí k ikonám slovenskej kuchyne. Ak hľadáte spôsob, ako ho pripraviť tak, aby bol skutočne najlepší, máme pre vás jednoduchý návod, ktorý odhalí tajomstvo dokonalej chuti.
Toto tradičné jedlo sa, podobne ako sviečková alebo vyprážaný syr, teší obrovskej obľube nielen medzi Slovákmi, ale aj medzi turistami. Existuje však mnoho receptov, ktoré sa od seba líšia, takže je náročné určiť, ktorý z nich je skutočne najlepší.
Už viac nemusíte pátrať. Predstavujeme vám recept, ktorý je nielen veľmi chutný, ale aj ľahko zvládnuteľný. Dokonalosť sa často skrýva v jednoduchosti, a presne takto si môžete pripraviť výnimočný bravčový guláš v pohodlí domova.
Recept na výnimočný bravčový guláš
Začnite tým, že si pripravíte 1 kilogram bravčového karé. Mäso si najprv dôkladne umyte a potom ho nakrájajte na rovnomerné kocky. Tie následne osoľte a okoreňte podľa chuti. Ďalej budete potrebovať 3 stredne veľké cibule, ktoré nakrájate na drobno.
Na panvici si rozpustite približne 100 gramov bravčovej masti. Keď je masť horúca, pridajte cibuľu a smažte ju pomaly, až kým nezíska zlatohnedú farbu – dbajte na to, aby sa nespálila, inak môže zanechať horkú chuť.
Ďalej pridajte 2 lyžice mletej sladkej papriky. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať aj trochu nasekanej chilli papričky. Všetko dôkladne premiešajte a následne pridajte nakrájané mäso. Duste ho na miernom plameni a pravidelne miešajte, aby sa nič nepripieklo. Asi po 45 minútach, keď sa šťava výrazne zredukuje, posypte mäso 3 lyžicami hladkej múky a dôkladne premiešajte, aby sa vytvorila hladká zmes.
Dokončenie a tipy na prílohu
Medzitým si pripravte 1 liter hovädzieho vývaru, ktorý použijete na zaliatie mäsa a ostatných ingrediencií. Varíme dovtedy, kým mäso nezmäkne a chute sa navzájom nespoja. Keď je mäso dostatočne mäkké, stačí odstaviť guláš z ohňa a je hotovo. Ako príloha sú vynikajúce knedle, ktoré výborne doplnia chuť guláša. Ak vám zostane guláš na ďalší deň, netreba sa obávať – jeho chuť sa ešte viac prehĺbi a chutí skvele aj s obyčajným pečivom.
