Objavte kulinárny poklad aškenázskej kuchyne – Kugel. Tento tradičný židovský nákyp, často pripravovaný zo zemiakov alebo cestovín, prináša pohodu do vašej kuchyne nielen počas sabatu a židovských sviatkov. Pozrite sa, ako si môžete pripraviť lahodnú a ekonomickú verziu tohto jedla.
Kugel je stredobodom aškenázskej gastronómie, známy svojou versatilitou a chutnými variáciami. Tradične sa tento nákyp podáva počas sabatu a rôznych židovských sviatkov, a v USA si získal popularitu aj počas Dňa vďakyvzdania. Jeho korene siahajú do dôb, kedy sa využívalo zvyškové chlebové cesto alebo starý chlieb. Postupom času sa objavili nové verzie z ryže, zemiakov a predovšetkým cestovín. Tieto základné suroviny sú zvyčajne obohatené o vajcia, rozmanité druhy zeleniny a bylinky alebo koreniny, čo dodáva jedlu špecifický charakter. Dnes existujú stovky variácií kugelu, ktoré odrážajú lokálne zvyky a rodinné tradície. My vám ponúkame jednoduchý recept na zeleninový kugel zo zemiakov, mrkvy, cukety a vajec, ktorý je vynikajúci teplý aj studený a je veľmi cenovo dostupný. Tento recept nevyžaduje mnoho času ani zručností, a predstavuje skvelú možnosť, ako zaviesť do vašej stravy nové chute.
Zeleninový nákyp zo zemiakov, cukety a mrkvy (kugel)
Čas prípravy: 60 minút
Ingrediencie:
- 6 stredných zemiakov
- 2 väčšie mrkvy
- 1 stredná cuketa
- 2 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- čerstvý rozmarín
- hladkolistý petržlen
- ½ hrnčeka hladkej múky
- 6 vajec
- ¼ hrnčeka rastlinného oleja
- soľ, korenie
- Príprava:
- Rúru predhrejte na 180 ºC.
- Zemiaky a mrkvu olúpte a nastrúhajte najemno. Cuketu umyte, postrúhajte najemno a vytlačte z nej prebytočnú vodu. Cibuľu nasekajte nadrobno.
- V miske rozšľahajte vajcia, pridajte olej, múku, soľ, korenie, prelisovaný cesnak, nasekaný rozmarín a petržlen.
- Do zmesi vmiešajte nastrúhanú zeleninu.
- Vložte do vymasteného pekáča, povrch uhlaďte stierkou a pečte 60 minút do zlatistej farby.
