Každá skúsená gazdinka by mala vedieť pripraviť chutný boršč s červenou repou, ktorý nielenže výborne chutí, ale aj krásne vyzerá. V nasledujúcom článku vám prinášame osvedčené tipy a triky, ako pripraviť tento tradičný pokrm tak, aby mal intenzívnu farbu a nezapáchal po repe.
Boršč je tradičný pokrm, ktorý by mala každá gazdinka ovládať. Hoci jeho príprava môže vyzerať jednoducho, úspech závisí na kvalite použitých surovín a správnom postupe. Jednou z najväčších výziev pri varení boršču je zachovanie sýtej bordovej farby a eliminácia nepríjemného zápachu z červenej repy. Prinášame vám tipy, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Výber správnej červenej repy
Kľúčovým faktorom pri príprave boršču je výber správnej červenej repy. Mala by byť sladká, šťavnatá a tmavobordová. Pri kúpe dbajte na čerstvosť a kvalitu repy. Vyhýbajte sa vláknitej, tvrdej a svetloružovej repe, ktorá môže pokaziť chuť a vzhľad vášho boršču.
Príprava červenej repy
Aby boršč získal sýtu farbu a nepríjemný zápach červenej repy bol minimalizovaný, je dôležité správne pripraviť červenú repu. Existuje niekoľko spôsobov, ako to dosiahnuť:
- Pečenie v rúre: Neolúpanú červenú repu zabaľte do alobalu a pečte pri teplote 180°C približne hodinu. Po upečení ju olúpte a nakrájajte alebo nastrúhajte.
- Varenie: Celú červenú repu uvarte do mäkka, potom olúpte a pridajte do boršču v závere varenia.
- Predvarenie v bujóne: Ošúpanú červenú repu môžete povariť v bujóne 15 minút, potom ju vybrať, nakrájať a pridať späť do boršču tesne pred koncom varenia.
- Dusená repa: Nastrúhanú repu môžete tiež podusiť na panvici s trochou oleja a octu (jablkového alebo vínneho), čo pomôže zachovať jej farbu.
Príprava boršču
Boršč môžete variť na mäsovom alebo zeleninovom bujóne, podľa vašich preferencií. Často sa pridáva aj fazuľa, ktorá by mala zostať celá. Ak si nie ste istí jej varením, môžete ju predvariť zvlášť a pridať do boršču neskôr.
- Zelenina: Zemiaky, cibuľu a mrkvu pridajte naraz a kapustu až po chvíli, aby zemiaky nestvrdli.
- Dochutenie: Soľ, korenie a bylinky pridávajte podľa chuti. Červenú repu pridajte ako poslednú, aby si zachovala farbu.
Dôležité detaily
- Mikrovlnka: Červenú repu môžete tiež pripraviť v mikrovlnke. Po umytí a osušenú ju vložte do mikroténového vrecka a varte na najvyššom výkone 10-20 minút podľa veľkosti.
- Opätovné varenie: Boršč po pridaní červenej repy už dlho nevarte, aby nestratil farbu.
Dodržaním týchto tipov a trikov pripravíte boršč, ktorý bude nielen výborne chutiť, ale aj vyzerať lákavo.
Zdroj: takprosto.cc
