Keď je peňaženka pred výplatou prázdna, často hľadáme cenovo dostupné, no výdatné jedlá. Naši predkovia si vedeli poradiť aj s málom a jedlo vždy pripravovali s láskou a úctou. Tento recept na tradičný babičkin hunc je jednoduchý, lacný a nesmierne chutný. Vyskúšajte ho a uvidíte, že za málo peňazí dokážete pripraviť veľa muziky!ň
Tradičný recept od babičky: Hunc – Lacné a sýte jedlo na každý deň
Naši predkovia boli majstrami v príprave jednoduchých, no chutných jedál. V minulosti sa často používali suroviny ako šošovica, pšeno, pohánka či krúpy. Aj keď to boli skromné suroviny, vedeli z nich vyčarovať jedlá plné chuti a výživy. Každá plodina mala svoje unikátne liečivé účinky. Napríklad, šošovica bola obľúbená u žien, pretože sa verilo, že zmierňuje ženské problémy a pomáha pri tráviacich ťažkostiach.
Krúpy, na druhej strane, boli cenené v období chrípkových sezón pre svoje protizápalové vlastnosti. Fazuľa, aj keď bola kritizovaná za svoju ťažkosť na žalúdok, bola tiež súčasťou jedálničku.
Návrat tradičných potravín
Dnes sa k týmto „zabudnutým plodinám“ vraciame najmä kvôli rastúcim cenám potravín. Príprava jedál z krúp však vyžaduje trochu času. Pred varením je potrebné krúpy prebrať od kamienkov, namočiť na noc a potom variť na miernom ohni.
Sladké aj slané kombinácie
Uvarené krúpy môžu byť použité ako zavárka do polievok, ako je hŕstková polievka alebo vývar z údeného mäsa. Krúpy sú skvelé aj ako sladká ranná kaša, stačí ich povariť v mlieku s kúskom masla, soli a cukru, a podávať so sušeným ovocím, medom alebo orechmi. Nastavovaná kaša z krúp a zemiakov bola tiež populárna.
Recept na babičkin hunc
Ingrediencie:
- 250 g krupov (alebo krúpkov)
- 1,5 kg zemiakov
- 60 g slaniny
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice majoránky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžička sadla
Postup:
- Krúpy prepláchnite a namočte cez noc do vody.
- Na druhý deň ich zlejte, zalejte osolenou vodou a varte asi 60 až 90 minút.
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke, potom olúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky.
- Na panvici vyškvarte nakrájanú slaninu, pridajte nasekanú cibuľu a všetko opražte dozlatista.
- Uvarené krúpy zmiešajte so zemiakmi, slaninou, cibuľou, cesnakom, majoránkou, soľou a korením.
- Zmes dajte do zapekacích misiek vymazaných sadlom, polievajte zvyšným tukom a pečte pri 180 °C asi 15 – 20 minút.
Babičkin hunc môžete podávať samostatne alebo s opečenými špekačkami. Dobrú chuť!
