Pani Lenka má špeciálny spôsob, ako si v obchode vybrať tie najsladšie a najšťavnatejšie jablká. Poradila, na čo sa zamerať pri výbere, a odhalila niekoľko trikov, ktoré nám môžu pomôcť nájsť ideálne kúsky na prvý pohľad.
Vitamíny sú pre naše telo nevyhnutné počas celého roka, no v zimných mesiacoch, keď sa naše telo musí brániť nie len chladu, ale aj rôznym vírusom a baktériám, ktoré so sebou prináša prechladnutie a kašlajúci ľudia okolo nás, je ich potreba ešte vyššia. V tomto období je dôležité dbať na to, aby sme do svojho jedálnička zahrnuli dostatok ovocia, ktoré je bohaté na vitamíny a zároveň chutné a osviežujúce. Jedným z najobľúbenejších a najdostupnejších ovocí sú určite jablká, ktoré nájdeme v každom obchode v širokej palete rôznych odrôd. Výber však môže byť náročný, pretože každý druh má svoje špecifické vlastnosti.
V obchodoch sa predávajú jablká v rôznych farbách – červené, zelené, žlté, pásikavé, lesklé alebo matné. Ako teda vybrať tie najsladšie a najšťavnatejšie, keď si ich nemôžeme v obchode priamo ochutnať? Je pravda, že na prvý pohľad sa nám môžu zdať najkrajšie a najlesklejšie jablká najlepšie, ale často to tak nie je. Práve naopak, tie najkrajšie plody môžu byť menej sladké alebo šťavnaté, ako by sme si priali.
Existujú však rôzne triky a znaky, podľa ktorých môžeme rozpoznať, ktoré jablká budú skutočne chutné a šťavnaté. Ako teda vybrať tie naozaj dobré?
Tipy na výber sladkých jabĺk:
- Stlačte jablko: Prvým krokom je jemne stlačiť jablko medzi palcom a ukazovákom, aby ste zistili, či je pevné a neprišlo k jeho poškodeniu. Ak je jablko na dotyk príliš mäkké, nemusí to byť hneď zlé, ale v tomto prípade budete mať skôr ovocie s menej chrumkavou dužinou. Takéto jablká môžu byť ideálne do smoothies alebo na varenie, ale na priamu konzumáciu nebudú vždy najlepšou voľbou. Odreniny a drobné škvrny na šupke neznižujú kvalitu ovocia, ale väčšie modriny a poškodenia môžu naznačovať, že jablko nie je v najlepšom stave.
- Uprednostnite drsnejšiu šupku: Pri výbere sa zamerajte aj na štruktúru šupky. Jablká s drsnejšou šupkou môžu skryť vo vnútri dužinu s vyšším obsahom cukru, čo znamená, že tieto plody budú sladšie a chutnejšie. Naopak, jablká s hladkou a veľmi lesklou šupkou nemusia byť tak bohaté na prírodné sladkosti.
- Pozrite sa na farbu a vzory: Ďalším ukazovateľom, podľa ktorého môžete rozpoznať kvalitné jablko, je jeho farba. Vyberte si tie, ktoré majú rôzne farebné škvrny, pásiky alebo vzory. Tento typ jablka má tendenciu byť sladší a šťavnatejší. Jablká, ktoré sú červené a príliš lesklé, môžu síce vyzerať pekne, ale často nebývajú tak chutné.
- Skontrolujte spodnú časť jablka: Pozrite sa na spodnú časť jablka, či je skôr plochá alebo guľatá. Ak je spodok jablka okrúhly, ide o samičí plod, ktorý býva spravidla sladší a šťavnatejší ako jablká s plochým spodkom, ktoré bývajú samčie.
- Zelená stopka je dobrým znakom: Zelená stopka na jablku je tiež veľmi dôležitý ukazovateľ. Zelená stopka znamená, že jablko bolo nedávno zrezané zo stromu, takže je čerstvé a šťavnaté. Jablká, ktoré dlhšie ležali v sklade, môžu byť suchšie a menej sladké, pretože už strávili niekoľko mesiacov bez toho, aby sa dostali do kontaktu s prirodzeným slnečným svetlom.
Bohužiaľ, staršie odrody jabĺk, ktoré sa kedysi bežne predávali v našich obchodoch, už pomaly miznú a nahrádzajú ich nové hybridné druhy. Tieto nové odrody, hoci sú odolnejšie voči mrazom, chorobám, preprave a skladovaniu, bohužiaľ nemajú tak bohatú a komplexnú chuť, akú mali staršie odrody. V súčasnosti môžeme v obchodoch nájsť jablká, ktoré sú skladované aj viac ako rok, čo ovplyvňuje ich kvalitu a chuť. Moderné technológie umožňujú dlhodobé skladovanie, čo síce predĺži ich životnosť, ale chuť už nie je taká intenzívna ako u čerstvých plodov priamo zo stromu.
