Mnohí ľudia sa vyhýbajú príprave kapra len preto, že sa obávajú zložitosti jeho čistenia. Ak patríte medzi nich, mám pre vás skvelú správu! Existuje jednoduchý trik, ktorý vám pomôže zbaviť sa šupín rýchlo a bez zbytočného neporiadku. Tento trik som sa naučila od môjho svokra a odvtedy je kapor pravidelnou súčasťou našej rodinnej kuchyne. Prečítajte si, ako na to a prečo by kapor nemal chýbať na vašom stole!
Ako správne a rýchlo očistiť kapra pomocou horúcej vody
Dlhé roky som sa vyhýbala príprave riečnych rýb. Polievky som varila z lososa a rybie fašírky robila zo spracovaného mletého mäsa. Môj svokor bol prekvapený, prečo stále odmietam jeho čerstvé rybie úlovky, kým sa ma jedného dňa nespýtal priamo. Keď som sa mu priznala, že neviem, ako očistiť kapra bez toho, aby som neporiadok nezanechala po celej kuchyni, srdečne sa zasmial. Potom mi ukázal trik s vriacou vodou, ktorý mi zmenil pohľad na riečne ryby.
Očistenie riečnej ryby môže byť jednoduché a rýchle, ak poznáte správny postup. Už po pár dňoch si moja rodina pochutnávala na chutných a výživných jedlách z kapra, a ja som prekonala ďalší strach z kuchyne.
Riečne ryby v rodinnom jedálničku
Každá gazdinka by mala vedieť, ako správne pripraviť kapra, pretože jeho mäso je mimoriadne zdravé. Obsahuje vitamíny A, E, C a vitamíny skupiny B. Je tiež bohaté na minerálne látky, ako sú železo, jód, zinok, draslík, vápnik, kobalt a ďalšie.
Hoci sú u nás populárnejšie morské ryby, aj z kapra sa dajú pripraviť chutné a elegantné pokrmy. Naučme sa to spolu!
Ako rýchlo očistiť kapra?
Najprv vložte kapra do umývadla, kde ho budete čistiť od šupín. Takto sa šupiny ľahšie zbierajú a nevzniká zbytočný neporiadok.
Následne si pripravte veľký hrniec s vriacou vodou a polejte ňou rybu, najprv z jednej strany, potom z druhej. Vďaka horúcej vode sa šupiny jednoducho odlepia od kapra. Potom rybu ochlaďte studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia a mohli začať s čistením.
Namiesto noža použite lyžicu – tento trik vám ušetrí veľa času a námahy. Ak máte menšieho kapra, postačí vám čajová lyžička, na väčšieho použite stolovú. Začnite od chvosta a lyžičkou jemne zoškrabujte šupiny proti smeru ich rastu. Snažte sa lyžičku neodtrhávať od ryby, aby ste čo najefektívnejšie očistili obe strany.
Tento postup je skutočne jednoduchý! Po pár minútach máte kapra očisteného a stačí ho len vypitvať a pripraviť chutné jedlo.
Pre menej skúsené gazdinky tu máme aj tip, ako správne narezať kapra, aby v ňom neostali kosti. Pri vyprážaní ryby urobte šikmé zárezy po oboch stranách, čo zabezpečí, že drobné kosti pri varení zmäknú.
Podeľte sa s nami v komentároch, ako čistíte riečne ryby a aké jedlá z nich pripravujete najčastejšie. Radi si prečítame vaše tipy a skúsenosti!
