Varenie bez soli? Nemožné! Ale čo ak solíme príliš? Našťastie, existuje množstvo bylín a korenín, ktoré môžu nahradiť soľ, zvýrazniť chuť jedla a zároveň priniesť zdravotné benefity. Pozrime sa na niektoré z nich a objavme ich úžasné vlastnosti.
Bez soli to nejde, ale môže to ísť inak: Ako nahradiť soľ a zlepšiť svoje zdravie
Soľ je základným korením v každej kuchyni. Stačí štipka a jedlo má hneď lepšiu chuť. No mnoho ľudí ju používa až príliš. Ak chcete variť zdravšie a menej soliť, máme pre vás riešenie. Skúste namiesto soli použiť iné koreniny a bylinky, ktoré zvýraznia chuť jedál a prinesú aj zdravotné benefity.
Pripravili sme pre vás zoznam siedmich najlepších alternatív k soli, ktoré nielen dodajú jedlu skvelú chuť, ale sú aj prospešné pre vaše zdravie. Niektoré z nich si dokonca môžete vypestovať doma!
Cesnak
Cesnak je skvelým korením, ktoré zvýrazní chuť jedál bez toho, aby zvýšil obsah sodíka. Môžete ho použiť v rajčinových omáčkach a marinádach, kde znížite množstvo soli a pridáte viac cesnaku. Je výborný aj v polievkach a smažených jedlách. Okrem skvelej chuti je plný prospešných látok, ktoré podporujú imunitu, znižujú krvný tlak a zlepšujú zdravie mozgu.
Citrónová šťava a kôra
Citrusové plody, najmä citrónová šťava a kôra, sú v niektorých receptoch vynikajúcou náhradou soli. Citrónová šťava zvýrazňuje chuť jedla podobne ako soľ, zatiaľ čo kôra pridáva ešte intenzívnejšiu citrusovú chuť. Podobne môžete použiť aj limetky a pomaranče.
Oregano
Oregano je bylinka, ktorú si môžete ľahko vypestovať v záhrade. Má výraznú arómu a jej nadmerné množstvo môže jedlu dodať horkastú chuť. Používa sa v mnohých stredomorských jedlách a je skvelé s kuracím či jahňacím mäsom. Oregano obsahuje antioxidanty a má protizápalové účinky.
Tymián
Tymián je ďalšia bylinka vhodná na pestovanie v záhrade alebo v kvetináči na parapete. Má výraznú, sladkú chuť a hodí sa najmä k mäsu, ako je kuracie, jahňacie a hovädzie. Je výborný v polievkach, dusených jedlách a dokonca aj na miešané vajíčka alebo čerstvý syr.
Mleté čierny korenie
Čierne korenie je nerozlučným partnerom soli v kuchyni. Ak chcete menej soliť, jednoducho pridajte viac korenia. Hodí sa do polievok, pečienok, cestovín a ďalších slaných jedál. Skúsiť môžete aj biely korenie, zmesi korení a alternatívy ako jalapeños, chilli papričky a kajenské korenie.
Kôpor
Kôpor má výraznú citrónovo-sladkú chuť s jemným horkastým nádychom. Hodí sa k rybám, kuraciemu mäsu, zemiakovým šalátom a rôznym studeným jedlám. Obsahuje vitamíny A a C a podporuje zdravie tráviaceho traktu a obličiek.
Kurkuma
Kurkuma je známa svojimi protizápalovými účinkami a môže byť skvelou náhradou soli. Má sladkú, jemne pikantnú chuť a hodí sa do karí, polievok, duseného mäsa a pečenej zeleniny. Používajte ju spolu s čiernym korením, ktoré zlepšuje jej vstrebávanie do tela.
Je soľ nevyhnutná?
Soľ je najčastejšie používaným korením, no jej nadmerná konzumácia môže viesť k vážnym zdravotným problémom, ako je hypertenzia, metabolický syndróm, chronické ochorenie obličiek, srdcové choroby a mŕtvica. Preto je dôležité soliť menej a hľadať alternatívy, ktoré nahradia soľ v jedlách a zároveň podporia naše zdravie.
